食品・外食

日清オイリオは、ドレッシングの価格を4月1日から3〜13％値上げすると発表した。食用油の製造コストが増加したため。（2022/01/14）

スターバックス コーヒー ジャパンは2月25日、大阪・梅田に「スターバックス コーヒー LUCUA 2階店」をオープンする。ティービバレッジに特化した店舗で、六本木、吉祥寺に続く3店舗目。（2022/01/13）

フレッシュネスは1月14日から、ハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」にてフライドポテト増量キャンペーンを期間限定で実施する。新型コロナウイルスの感染拡大に伴う世界的な物流網の乱れが原因でポテトの提供を休止するファストフード店などが出てきたことから、ポテト難民を救いたいとしている。（2022/01/13）

調査会社のプラネットは、「一人での外食に関する意識調査」を行った。1週間で外食をする平均回数を聞いたところ、「1回」が約3割、「2〜3回」が約1割だった。（2022/01/12）

サントリーワインインターナショナルは、ワインブランド「カルロ ロッシ」の一部商品を1月末で休売すると発表した。新型コロナウイルスの感染拡大で海上のコンテナ輸送の需給が逼迫（ひっぱく）している上、豪州にある現地ワイナリーの製造に遅れが生じているため。（2022/01/11）

かつてブームを起こした牛丼チェーン「東京チカラめし」が、香港に進出している。2021年6月に1号店をオープンしたところ、連日行列ができるほどの盛況ぶり。日本での店舗数は激減したのに、なぜ香港でウケているのだろうか。（2022/01/08）

シュークリーム専門店「ビアードパパ」などを運営する麦の穂は、テークアウト専門のわらび餅店「きなこととろり」を京都・祇園にオープンすると発表した。カフェ事業の派生として進出するといい、同社は「きな粉の新しい楽しみ方を提案したい」としている。（2022/01/07）

金子原二郎農水相が牛乳の廃棄が年末年始に発生しなかったと明らかにした。新型コロナウイルスの感染拡大による需要回復の遅れなどで、年末年始に大量廃棄される懸念が高まっていた。金子氏はマスコミ報道などで「協力の輪が拡大した」としている。（2022/01/07）

日本マクドナルドは「マックフライポテト」のM・Lサイズの販売を再び休止すると発表した。原材料であるポテトの輸入が遅延しているため。全国2900店舗が対象で、期間は同月9日から1カ月程度だという。（2022/01/07）

角煮まんじゅうなどを販売する岩崎食品は、1月7日からパックマンとのコラボ商品「角煮パックマン」を販売する。有名キャラとのコラボで売り上げ増につなげる狙いだ。（2022/01/07）

セブン-イレブン・ジャパンが一部店舗で賞味期限切れのおでんを販売していたとして謝罪した。同社は所管の保健所に一連の経緯を報告した上で、販売個数など詳細について調査を進めている。現時点で健康被害は確認されていないという。（2022/01/07）

ロッテが12月13日に発売した、千葉ロッテマリーンズの選手用ガム「MARINES PRO MODEL GUM」の売れ行きが好調だ。選手が噛んでいるガムの販売を希望する声から商品化につながった。どのような特徴があるガムなのだろうか？（2022/01/06）

TBSが番組出演者への誹謗中傷を止めるよう注意喚起した。正月特番に出演していた有名シェフがコンビニのおにぎりの試食を拒否し、味を判定しようとしていたことから、Twitterなどで批判が相次いでいた上、一連の騒動とは無関係のレストランにも誹謗中傷の被害が及んでいたため。（2022/01/05）

くら寿司は1月7日から期間限定で「大間のまぐろと天然くえ」フェアを実施する。同フェアで「極みの逸品 極みの5貫 国産天然 本まぐろ」（880円）を販売する。寿司商品ではくら寿司史上最高価格となる。（2022/01/05）

シンガポール生まれのコーヒーチェーン「Flash Coffee（フラッシュコーヒー）」が、表参道に日本1号店をオープンした。2020年1月に創業したばかりだが、アジア7つの国と地域に200店舗以上を展開している。創業者でありCEOのDavid Brunier（デイビット・ブルニエ）氏と、日本事業の責任者である松尾ポスト脩平氏に事業戦略を聞いた。（2022/01/03）

2021年の外食産業はコロナに翻弄され続けた。22年にはどのような業態が流行するのだろうか。筆者が「オンザライス系」と「大衆食堂」に注目する理由とは？（2022/01/03）

食用コオロギ関連事業を展開するグリラスは、国産フタホシコオロギを使用した食品原料を、新ブランド「C. TRIA Originals（シートリアオリジナル）」を立ち上げた。自社ECサイト「グリラスオンライン」で12月24日から発売している。（2021/12/29）

2021年の話題を集めたのが「東京ラーメンストリート」の「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」だ。「支那そばや」の後を継ぐ第2弾として出店したのが、熊本を代表する名店「天外天」。出店に至った経緯や東京で経営する厳しさを、小田圭太郎社長に聞いた。（2021/12/28）

2021年が終わろうとしている。新型コロナウイルスで抑制されていた消費の反動で「リベンジ消費」が盛り上がりつつあるものの、外食やテーマパーク、食料品の値上げ発表が多く見られた。どのような商品が値上がりするのか？　2021年下半期〜22年春までに値上げする商品・サービスをまとめてみた。（2021/12/27）

名古屋市に店を構える日本茶カフェが、緑茶の「朝ボトル」を販売して、話題を集めている。店の外でボトルを販売して、飲み終わったら返却するだけ。1本300円のボトルを販売したところ、店の売り上げが1.8倍になったという。その謎に迫ったところ……。（2021/12/25）

ファーストキッチンは都内3店舗にて、顔認証決済システムを導入した。2月28日までは実証実験の期間とする。顔認証の精度はどこまで高いのか？　派手メークでも「同一人物」と認証されるか、試してみたところ……（2021/12/24）

「ドーミーイン」を展開する共立メンテナンスのグループ会社、共立オアシスが、同グループ初となるカフェ「CAFÉ OASIS 中野坂上店」をオープンした。（2021/12/23）

くら寿司は、12月27日から期間限定で開催する「新春・初売り」で、一人用おせち「こせち」を発売する。コロナ禍で帰省を自粛する人が多いことや、巣ごもり需要が高まっていることにも対応する。（2021/12/22）

日本マクドナルドは12月24日から30日まで「マックフライポテト」のＭサイズとＬサイズの販売を一時的に休止すると発表した。原材料であるポテトの輸入が遅延しているため。全国2900店舗が対象で、同社は31日午前10時30分に通常販売の再開を目指す。（2021/12/21）

リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、「日本で毎年決まった時期に飲食しているもの」に関する調査を実施。その結果、1位は……。（2021/12/21）

サンマルクカフェは、数量限定で全4種類の福袋を販売する。スペシャルチケットとドリップコーヒーの他、内容が変わる4種類となる。（2021/12/20）

牛丼チェーン店「すき家」を運営するすき家は12月20日、12月23日午前9時から全店で一部商品の価格を改定すると発表した。世界的な原材料価格、原油価格の高騰に対応するためだという。（2021/12/20）

インターネットリサーチを手掛けるマイボイスコム（東京都千代田区）は「ファミリーレストランの利用」に関する調査を実施した。「おいしいと思うファミレス」1位になったのは？（2021/12/19）

ケンタッキーフライドチキンが1月1日に「ケンタ福袋」（2500円）を数量限定で販売する。KFCのファンや、福袋好きの顧客に訴求する。（2021/12/17）

横浜のみなとみらいに「ディスプレイモニタの多い喫茶店」が誕生した。みなとみらい駅直結の商業施設「マークイズ」内に位置する。モニターを利用するビジネスパーソンの利用を見込む。（2021/12/16）