ローソンもドーナツ市場に参入、試験販売で何が分かった？：8000店でスタート（2/2 ページ）

[土肥義則，ITmedia]

カニバリは起きている

　4月12日現在、ローソンの623店でドーナツを試験的に販売している。1店1日当たりの平均販売数は約160個。箱入りで販売している店では、1日2000個以上も売れたという。今後の販売目標は、コーヒー（カフェラテなどを含む）が1店1日当たり120杯、年間4億5000万杯、ドーナツは1店1日当たり100個を掲げている。

　ドーナツを積極的に販売することで、サンドイッチや菓子パンなどベーカリー類の売り上げに影響はないのだろうか。実験店での販売状況をみると「ベーカリー類でカニバリ（自社商品が自社の他の商品を侵食してしまう「共食い」現象のこと）は起きている。売り上げは10％弱減少したが、ドーナツは60％増加した。総合的にみて、売り上げは伸びている」（和田氏）。またドーナツを販売することでどのような効果があるのかを聞いたところ「コンビニは男性客が多い。客数が増えることよりも、買い上げ点数増を期待している。実際、そのような結果が出ている」（同）とコメントした。

　今夏、大手コンビニのカウンターでドーナツが本格的に発売されることになるが、消費者はどこの商品を選ぶのか。小さな専用ケースの中からヒット商品が生まれるかもしれない。