お弁当が売れない？　お茶が売れない？　中国のランチ事情：ローソンの海外物語（中国編）（3/4 ページ）

[ローソン海外事業研究部，Business Media 誠]

　ただ「カスタマイズ式」といっても、ビュッフェ方式ではありません。オーダーを聞いて、店員がよそうスタイルです。「なぜ自分たちでとらせてくれないの？」と思う人もいるでしょう。当初はビュッフェ方式にしようとしたのですが、ある中国の食文化を考え、提供スタイルを見直したのです。

　中国人はレストランで、「こんなには食べられないでしょう」と思わせる量を注文します。

　社員食堂でも働く女性が、ごはんを“てんこ盛り”にして食べている――そんな光景も当たり前。お客さまが残さず食べてしまうと、現地のお店の人はこのように感じてしまうのです。「出した量が足りなかったのでは？」と。こうした食文化があるので、ビュッフェ方式にすると“てんこ盛り”にされる恐れがあり、店員がよそうスタイルにしたのです。

　「カスタマイズ式」弁当の人気はすぐに高まりました。ある店舗では、1日500食以上を販売する日もあるほどに。「おでん」に続く、ヒット商品となりました。

　ちなみに、中国には「ごちそうさま」という言葉ありません。逆に「もうおなかいっぱいで食べられない」という表現をよく使います。こうした言葉ひとつとっても、日本と中国の食文化がうかがえますね。