目指すは豆乳の“牛乳化”――紀文食品『調製豆乳』：コンビニ、ヒット商品の理由（2/2 ページ）

[笠井清志，Business Media 誠]

目指すは“豆乳の牛乳化”

　紀文食品の『調製豆乳』には、200ミリリットルと1000ミリリットルの2種類のパッケージがある。量販店では1000ミリリットルのパッケージが主流だが、コンビニで1000ミリリットルのパッケージを置いている店は20％ほどにとどまる。

　しかし、コンビニの発注においては、全国で推奨される商品となっている。それは『調製豆乳』のリピート率が高く、1週間に2本以上飲むヘビーユーザーも多いからである。ヘビーユーザーに認知されれば1000ミリリットルのパッケージでも売れ、特に地方では人気が高いようだ。量販店の代わりにコンビニでデイリー商品を購入する来店者が多いからかもしれない。

　紀文食品では今後、「豆乳を身近に感じられるような商品展開を行っていきたい」と考えているようだ。

　豆乳は大豆固形分（水分を除いた大豆の成分の量）の割合によって、「無調整豆乳」（大豆固形分8％以上）、「調整豆乳」（大豆固形分6％以上）、「豆乳飲料」（果汁入りは大豆固形分2％以上、それ以外は大豆固形分4％以上）の3つに分けられる。飲みやすい豆乳飲料から入ってもらい、次に調整豆乳、そして無調整豆乳へのシフトを狙っているようだ。目指すは“豆乳の牛乳化”である。