2010年を象徴する食材は「牛肉」「もやし」、その理由は？

[Business Media 誠]

　2010年を象徴する食材は何ですか？　20〜60代の人に聞いたところ「牛・牛肉」（16.2％）と答えた人が最も多いことが、全国農業協同組合中央会の調査で分かった。「牛・牛肉」を挙げた人からは「口蹄疫（こうていえき）が日本のリスク管理の欠如を象徴した」「食の安全について考えさせられた」といった理由が目立った。

　次いで「米」（14.6％）と答えた人が多く、以下「もやし」（8.2％）、「キャベツ」（6.6％）、「トマト」（3.1％）と続いた。「米」と答えた人からは「食料自給率を上げるためにも大事だから」「米粉を利用したパンやパスタなどの新しい食品が出たから」といった声があった。

　また「もやし」については猛暑の影響で野菜が高騰したこともあり、「安価でよく食べた」「家計を支えてくれた」などの意見が多かった。

おせちは関東よりも関西の方が手作り・高級志向

　おせちを家で作る人はどのくらいいるのだろうか。関東の人は37.1％に対し、関西は45.0％。そもそもおせち料理を作らない人は、関東で25.5％、関西で23.2％だった。

　おせちの予算を聞いたところ、関東の平均が9307円に対し、関西は1万1759円。2万円以上かける人も関西の方が多いことが明らかに。一方、関東はデパートやスーパーなどでおせちを購入する人が多く、かける予算としても3000円未満の割合が高い。関東の人は関西に比べ、おせちに手間やお金をかけない傾向がうかがえた。

　インターネットによる調査で、20〜60代の男女1000人が回答した。調査期間は11月12日から11月15日まで。