2010年、注目している鍋は？

[Business Media 誠]

　「そろそろ温かい鍋が食べたい」という人も多いのでは。昨年は「トマト鍋」や「タジン鍋」が流行したが、今年はどのような鍋に注目が集まっているのだろうか。

　今年特に気になる鍋は何ですか、と聞いたところ「タジン鍋」と答えた人が最も多く、次いで「ラー油鍋」「トマト鍋」「薬膳鍋」「コラーゲン鍋」であることが、ぐるなびの調査で分かった。2位にランクインしたラー油鍋を選んだ理由を尋ねると「食べるラー油が流行ったので、鍋料理でもいろいろな使い方ができそうだから」（女性20代）、「今年になって流行りだした食材。鍋で食べるとどのような味になるのか興味がある」（男性40代）といった意見が目立った。

　また、ぐるなび加盟飲食店に「ラー油鍋」のメニュー化について聞いたところ、5店舗に1店舗の割合で「メニュー化を予定・検討している」と回答。ラー油鍋について「興味度合いが高いことがうかがえた。これから続々と飲食店で導入されそうだ」（ぐるなび）としている。

「ひとり鍋」のメニュー化について

　あなたのお店は「ひとり鍋」のメニュー化を考えていますか？　ぐるなび加盟飲食店に「ひとり鍋」のメニュー化意向を聞いたところ、「既にメニュー化している」（23.1％）、「メニュー化を予定している」（9.2％）、「興味があるので、検討する」（16.9％）と、約半数の飲食店が「ひとり鍋」へ関心を持っていることが分かった。

　既にメニュー化をしているお店に「ひとり鍋」を注文する客層について聞いたところ、30代〜50代の男性（44.9％〜55.1％）と30代の女性（45.6％）が多く、グループ別では1人客（58.5％）はもちろんのこと、「カップル」（41.5％）、「少人数の宴会」（33.3％）も多かった。

　インターネットによる調査で、ぐるなび会員2188人とぐるなび加盟店591店が回答した。調査期間は9月16日から9月21日まで。