最も安いと思う魚は「サンマ」、では最も高いと思う魚は？

[堀内彰宏，Business Media 誠]

　海洋国日本にとって、なじみ深い食材である魚。どのように食べている人が多いのだろうか。

　マルハニチロホールディングスの調査によると、16歳〜34歳で、小学生以下の子どもがおり、自分が主に食事を用意する女性に「魚が食卓に上がる回数」を尋ねたところ、最も多かったのは「週1〜2回程度」で41.6％。以下、「週3〜4回程度」が34.7％、「2週間に1日程度」が9.3％、「毎日」が5.5％、「週5〜6日程度」が5.3％で続いた。

　「週3日以上」の割合は45.5％と半数近くを占めており、年代が下になるほど高くなっていた（30〜34歳41.7％、25〜29歳46.4％、16〜24歳49.9％）。地域別に見ると、「北海道・東北」（51.3％）の人がよく食べており、「中国・四国・九州」（39.0％）では比較的食卓に上がらない傾向にあるようだ。

　消費者がオトクと感じているのはどの魚なのだろうか。「週3回以上魚が食卓に上がる」と答えた人に「魚を購入する際の金額に対する意識」を主要な魚ごとに聞くと、「安い（安い＋やや安い）」の割合が最も高かったのは「サンマ」で73.3％。以下、「サケ」が65.6％、「アジ」が51.5％、「サバ」が51.4％、「イワシ」が45.7％で続いた。一方、最も「安い」の割合が低かったのは「マグロ」（10.1％）だった。

　魚を食べる時、どんな効用を期待しているのだろうか。「魚から摂取したいと思う成分」を聞くと、トップは「DHA（ドコサヘキサエン酸）」で81.6％。以下、「カルシウム」（60.2％）、「コラーゲン」（36.4％）、「鉄」（36.3％）、「EPA（エイコサペンタエン酸）」（25.4％）、「亜鉛」（17.2％）、「ビタミンB群」（16.2％）が続いた。

　地域別に見ると、中国・四国・九州では「DHA」の割合が86.5％と高く、近畿では「カルシウム」が71.0％と高かった。

　インターネットによる調査で、対象は16歳〜34歳で、小学生以下の子どもがおり、自分が主に食事を用意する女性3462人。調査期間は4月30日から5月12日。