企業に求める食育とその不満点

[Business Media 誠]

　ここ数年、食育の重要性が高まっており、各方面でさまざまな取り組みが行われている。その食育について、消費者はどんなことに興味を持っているのだろうか。

　最も多かったのは「バランスの良い食べ方の推進」で68.6％、次いで「野菜、乳製品、魚などの組み合わせ」（64.0％）、「主食、主菜、副菜のバランスを整える」（61.4％）、「手作りの推進」（56.6％）であることが、インテージの調査で分かった。

　企業が取り組む食育で、重要だと思うことを聞いたところ「安心、安全に関する情報提供」が60.8％で断トツ。ただ安全に関する情報提供に満足している人は19.8％、逆に不満に感じている人は33.5％という結果に。まだまだ食の安全に関して、不信感を抱いている人は多いようだ。

　このほか企業が取り組む食育で、重視していることは「商品の製造工程の情報公開」（36.1％）、「地産地消の販売・紹介」（35.7％）、「商品の詳細情報の表示」（35.5％）、「原材料の流通履歴を確認できること」（35.1％）などが続いた。

　食品を購入する際、消費者は何を重視しているのだろうか。ほとんどの食品で「製造年月日（賞味期限）」がトップ、中でも乳製品、パン、練り物、惣菜、ハム・ソーセージの割合が高かった。調味料、インスタント食品、お菓子については「素材などの情報が開示してあること」を重視している人が多く、冷凍食品については「使用する素材の産地」の割合がトップになるなど、冷凍ギョーザ事件の影響がうかがえた。

　インターネットによる調査で、20歳から69歳までの女性2095人が回答した。調査期間は12月2日から12月5日まで。