夏でも美味しい！　絶品チョコレートケーキ：男子スイーツ部（1/4 ページ）

[masaki，男子スイーツ部]

　蒸し暑い日が続き、ちょっと食欲の方も落ちてくる今日この頃。スイーツも同じではないでしょうか。普段はチョコレートが大好きな人でも、蒸し暑い時ってあんまり食べられませんよね。

　しかし、パティシエさんたちの腕の見せ所の1つなのが、この“チョコレートの扱い方”。こんなシーズンでも、美味しく食べさせてくれるお店が、実は結構あるんです！

　というわけで今回は、この時期でも美味しいチョコレートのオススメケーキをご紹介します。いずれも新作及び、この時期に登場したものばかりですよ！

イデミ・スギノ「バナッチョ」

　まず最初は、東京・京橋の「HIDEMI SUGINO（イデミ・スギノ）」さん。そのイデミさんからご紹介するのがこちらの「バナッチョ」。何ともイデミさんらしからぬネーミング……とはいえ、とても分かりやすい名前です。ご想像通り、バナナとチョコレートのケーキ！

　このケーキは、クラッシュしたアーモンドを散りばめたチョコレートの生地の中に、チョコレートのムースとバナナのムース、そしてコンポートされたバナナが入っています。トップにフレークとグラサージュショコラをチョンチョンと付けた、面白い仕上げ方です。

　このバナッチョ、バナナとチョコレートと言う分かりやすい組み合わせながら、味の方はそんなに単純ではありません。酸味と苦味がかなり強めの、やはり杉野シェフならではのテイストに仕上がっています。

　バナナが、青バナナというか酸っぱいんですよね。あえてそういうバナナを使ってあるはずです。普通の感覚では甘ったるそうなイメージのチョコバナナが、こんな味になっちゃうなんて！……という、驚きのあるおいしさ。クセのあるこの味が、夏にピッタリだと思います。

　ちなみに今現在は、イートイン限定ケーキになっています。暑い日に、サロンでゆっくりと堪能してみてください。